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Bistro Strasbourgeois

Chic et Décontracté

Une salle élégante, un look très graphique tout en contraste entre modernité et tradition.

Une Cuisine Maison

A table ou autour du comptoir, une cuisine maison, authentique, originale et inspirée.

Coté Cave

Plus d’une cinquantaine de références et un grand choix de vins servis au verre.

Un Bistro de Nuit

Une faim d’après ciné, un opéra en trois actes… La cuisine reste ouverte jusqu’à minuit.

Notre Carte

Notre chef met à l’honneur les produits du terroir et les spécialités de la cuisine de bistrot française en y ajoutant une touche de modernité. Les produits sont issus de nos régions et sélectionnés selon leur saisonnalité.

CARTE

Les entrées

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes – 9,00

Oeuf parfait, champignons & siphon pomme de terre  – 7,00

Os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toast de pain de campagne – 7,50

Carpaccio de saumon gravlax, betterave & agrumes, tuile dentelle  – 9,00

Pâté en croûte, cœur de foie gras, pickles & condiment betterave – 9,00

Velouté de panais & tartine de jambon cru – 7,00

Escalope de foie gras poêlé, quetsches, roquette & jus de veau – 14,00

Oignon carbonara – 9,00

Maquereau mi-cuit, salade de pomme de terre à la moutarde d’Alsace  – 9,00

et, à partager….ou pas !

Accras de morue fraîche maison & sauce au piment doux – 9,00

La grande planchette

Assortiment d’antipasti – 19,00 –

Les Plats

FRAIS ET SAVOUREUX

L’originale Caesar Salad au poulet – 15,00

Salade de chèvre chaud & chips de lard – 14,00

PLATS VEGETARIENS

Tourte chèvre épinard – 15,00

Raviole de champignons, courge, noisettes. Écume de parmesan – 16,00

LES POISSONS

Fish & chips, vinaigre de malt, sauce tartare – 15,50

Filet de merlu grillé, soupe de poisson, pomme de terre fondante, toast de rouille – 21,00

Cabillaud, fricassé d’escargots, poireaux. Siphon de pomme de terre & jus de viande  – 23,00

LES VIANDES

Volaille farcie à la châtaigne, purée de courge & pommes dauphines – 17,50

Entrecôte béarnaise mousseuse – 29,00

Tartare de bœuf « la Hache » – 15,00

Poitrine de cochon fermier d’Auvergne braisée, galette de maïs & condiment betteraves rouges  – 18,00

Magret de canard rôti, raisins & mousseline de potimarron – 19,00

Bacon-Burger de bœuf au Comté – 16,50

Rumsteak d’agneau rôti, samoussa merguez, caviar d’aubergine & harissa maison – 19,50

LES PLATS CANAILLES

Parmentier de canard aux noisettes & crème de parmesan, salade – 14,00

Croustillant de pied de cochon au raifort & tandoori, mesclun – 15,50

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde – 21,00

Cuisses de grenouilles panées, sautées aux échalotes & aux herbes – 20,00

Le grand classique de la Maison Chavassieux :
la saucisse au couteau, avec une texture exceptionnelle,
entièrement naturelle, servie avec sa purée maison
& son confit d’oignons – 15,00

Les Desserts

DU FROMAGE

Assiette de 3 fromages  – 9,00

Beignets de Munster au miel & à la ciboulette – 7,50

LES DESSERTS

Tropézienne parfumée à la fleur d’oranger

Baba au rhum

Tiramisu New-Yorkais

Clafoutis poires tonka

Fondant chocolat noir, glace yaourt

Barre chocolat mousse vanille, caramel & cacahuètes

Salade de fruits frais & son sorbet

Sorbet vraiment amélioré

Sélection de glaces & sorbets

Tous les desserts sont à

– 7,50 –

FORMULE DEJEUNER

formule au choix :

  • plat seul : 12,00
  • entrée + plat ou plat + dessert : 17,00
  • entrée + plat + dessert : 22,00

au choix :

Les Entrées

Toast de saumon gravlax, fromage frais aux herbes

Poêlée de champignons, espuma pomme de terre & lard

Velouté de panais

Assiette d’antipasti

Salade de pomme de terre moutarde douce, magret de canard séché maison

Les Plats

Assiette de légumes de saison, écumes de parmesan & noisettes

Brandade de poisson, vinaigrette tiède à la pomme

Cuisse de canard confite, purée maison & jus de viande

Foie de veau poêlé aux raisins & pommes purée

Pièce du boucher, jus d’oignons confits

Les Desserts

Tiramisu New-Yorkais

Clafoutis poire & tonka

Baba au rhum

Salade de fruits et sorbet

Dessert du jour

Menu Grande Table

Sélection au choix sur place

  • entrée + plat + dessert : 35

Entrées

Oeuf parfait, champignons & siphon pomme de terre

Nems de canard, sauce soja-sésame

Pâté en croûte, cœur de foie gras, pickles & condiment betterave

Carpaccio de saumon gravlax, betterave & agrumes, tuile dentelle

Plats

Filet de cabillaud grillé, soupe de poisson, pomme fondante, rouille

Tartare de bœuf « la Hache »

Raviole de champignons, courges, noisettes, émulsion parmesan

Magret de canard rôti, raisins, mousseline de potimarron

Desserts

Tropézienne parfumée à la fleur d’oranger

Salade de fruits et son sorbet

Nougat glacé & tartare de fruits frais

Fondant au chocolat noir, glace yaourt

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