LA HACHE
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Karte & Menüs

La Carte Menu déjeuner

La Carte

Uniquement les soirs et week-end

Les entrées

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes

9,50€

Croque de la Hache & Mesclun

8,50€

Os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toast de pain de campagne

10,50€

Compression de foie gras de canard mi-cuit maison, fraises & poivre du Sichuan

17,00€

Tartelette croustillante avocat, pamplemousse & crevettes, siphon sauce cocktail

9,50€

Velouté champignons-estragon, cake aux herbes - végé

8,50€

& À partager... ou pas !

Accras de morue maison & sauce piment doux

9,50€

La grande planchette du moment

Assortiment d’antipasti

21,00€

Les Plats Principaux

Frais et Savoureux

L’originale Caesar Salad au poulet

16,00€

Salade de chèvre chaud, bacon de la maison Janes Charcutier Affineur

16,00€

Les Poissons

Fish & chips, vinaigre de malt, sauce tartare

16,00€

Cabillaud rôti, gnocchis de pommes de terre, poireaux braisés, beurre blanc citronné

22,00€

Maigre rôti, pépinettes comme un risotto, citron confi t & courgettes

25,00€

Plats Végétariens

Gnocchis de pomme de terre au citron, poireaux braisés, soubise d’oignons

15,50€

Conchiglionis farcis ricotta-courgette, mousseline de petit pois, huile citron

15,50€

Les Viandes

Bacon-Burger de bœuf au Comté

16,50€

Onglet de boeuf, toast moelle & noisettes, sauce bordelaise

25,00€

Paleron de veau confi t grillé, polenta crémeuse à l’olive & siphon citron

19,50€

Tartare de bœuf “la Hache”

16,00€ 180 gr. -.
21,00€ 250 gr. -.

Les Plats Canailles

Vol-au-vent aux quenelles & cuisse de volaille, ris & paleron de veau, sauce suprême & spätzles

24,00€

Croustillant de pied de cochon, raifort tandoori, sauce tartare & salade

15,50€

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde

21,00€

Suprême de volaille farcie, jus de veau, champignons, petit pois, oignon & lard

18,00€

Cuisses de grenouilles panées, sautées aux échalotes & aux herbes

20,50€

Côte de porc fermière du mont Ventoux à partager, purée & légumes, jus à la moutarde de Brive

22,50€ prix par .

Du Fromage

Assiette de 3 trois fromages

9,00€

Les Desserts

Tiramisu New-Yorkais

8,50€

Tout Chocolat origine pur Ghana “NYANGBO”

9,50€

Entremet fraise-rhubarbe

9,00€

Mille-feuille minute vanille-cacahuètes

9,00€

Clafoutis pomme-rhubarbe, glace vanille

9,00€

Panna cotta pistache, coulis fraise & fleurs d’oranger

9,00€

Sorbet vraiment amélioré

8,50€

Sélection de glaces & sorbets

*réalisés par un artisan glacier

7,50€

Menu déjeuner

Du lundi au vendredi : Plat seul - 13,50 € / Entrée - plat ou plat - dessert - 19,00 € / Entrée - plat - dessert - 24,50 €

Les Suggestions

L’originale Caesar Salad au poulet

16,00€

Salade de chèvre chaud & bacon

16,00€

Bacon-Burger de bœuf au Comté

16,50€

Tartare de bœuf “la Hache”

16,00€ 180 gr.
21,00€ 250 gr.

Les Entrées

Assiette d’antipasti

Poireaux vinaigrette mimosa - végé

Terrine de campagne, guacamole & pickels

Velouté de champignons-estragon - végé

Salade de mini-pâtes, crevettes, citron & huile de poireaux

Les Plats

Pépinettes comme un risotto, courgettes, roquette & tuiles de parmesan - végé

Filet de lieu noir à la grenobloise

Pièce du boucher, jus de viande

Rognons de veau à la moutarde, spätzles maison

Saucisse paysanne de la maison Janes & purée maison

Les Desserts

Tiramisu New-Yorkais

Nage de rhubarbe & fraises, sorbet fromage blanc

Clafoutis pommes - rhubarbe

Gaufre chocolat & chantilly

Dessert du jour

La Hache accepte les modes de règlement suivants :
Espèces / Cartes bancaires à partir de 10 € / Tickets restaurant, chèques restaurant, chèques déjeuner, chèques de table et chèques vacances
La Hache n'accepte pas les chèques.

Adresse

11 rue de la douane 67000 Strasbourg
03 88 32 34 32

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