Karte & Menüs

35,00€

Herbst 2019

room_service

Perfekte Ei, Pilze & Kartoffel-Mousse

Enten Nems, Sesam und Soja Sauce

Pâté en croute mit foie gras, Pickles und Rote-Bete-Würzmittel

Lachs Carpaccio, Rüben & Zitrusfrüchte

Gegrilltes Seehechtfi let, Fischsuppe, Schmelzkartoffel, Rost-toast

Rindfleisch Tartar “la Hache”

Raviolis aus Pilze, Kürbis, Haselnüssen. Parmesan-Mousse

Entenbrust, Trauben & Kürbispüree

Tropézienne parfümiert mit Orangenblüten

Frischer Obstsalat & Sorbet

Eiskalter Nougat und frischer Obsttartar

Schokoladenfondant & Joghurt-Eis

room_service

Weinbergschnecken mit Schalotten-Butter

9,00€
 

Perfekte Ei, Pilze & Kartoffel-Mousse

7,00€
 

Gratinierte Markknochen, Fleur de sel und gegrilltes Landbrot

7,50€
 

Lachs Carpaccio, Rüben & Zitrusfrüchte

9,00€
 

Pâté en croute mit foie gras, Pickles und Rote-Bete-Würzmittel

9,00€
 

Pastinakencremesuppe & Schinkenscheibe

7,00€
 

Gebratene Foie Gras Schnitzel, Zwetschgen, Rucola & Kalbsjus

14,00€
 

Zwiebel Carbonara

9,00€
 

Halbgekochte Makrele, Kartoffelsalat mit Elsässer Senf

9,00€
 

Hausgemachte Kabeljau Fritters & süßer Chilisauce

9,00€
 

Das Große Brett

19,00€
 

Der originelle Caesar Salat mit Hühnchen

15,50€
 

Warmer Ziegenkäsesalat und Speckchips

14,00€
 

Ziegenkäse-Spinat-Torte

15,00€
 

Ravioli aus Pilze, Kürbis, Haselnüssen. Parmesan-Mousse

16,00€
 

Fish & chips, Malt-Essig, “Sauce Tartare”

15,50€
 

Gegrilltes Seehechtfi let, Fischsuppe, Schmelzkartoffel, Rost-toast

21,00€
 

Kabeljau, Schneckenfrikassee, Lauch. Kartoffel-Mousse & Fleischsaft

23,00€
 

Mit Kastanien gefülltes Gefl ügel, Kürbispüree & Kartoffeln nach Dauphiné-Art

17,50€
 

Rind Entrecôte, béarnaise sauce

29,00€
 

Rindfl eisch Tartar “la Hache”

15,00€
 

Geschmorte Schweinebauchbrust aus der Auvergne, Maispfannkuchen und Rote-Bete-Würzmittel

18,00€
 

Entenbrust, Trauben & Kürbispüree

19,00€
 

Bacon-Comté Burger

16,50€
 

Lammbraten, Samoussa Merguez, Auberginenkaviar und hausgemachte Harissa

19,50€
 

Entenparmentier mit Haselnüssen und Parmesancreme, Salat

14,00€
 

Knusprige Schweinefüße mit Meerrettich und Tandoori, Mesclun-Salat

15,50€
 

Gegrilltes Andouillette aus Troyes AAAAA, Estragonsauce

21,00€
 

Panierte Froschschenkel, sautiert mit Schalotten & Kräutern

20,00€
 

Der Klassiker des Maison Chavassieux

15,00€
 

Käseplatte

9,00€
 

Gebratene Münsterkäse Krapfen mit Honig und Schnittlauch

7,50€
 

Tropézienne parfümiert mit Orangenblüten

Rum Baba

New yorker Tiramisu

Clafoutis Birnen & Tonka

Schokoladenfondant & Joghurt-Eis

Vanille-Mousse-Schokoriegel, Karamell & Erdnüsse

Frischer Obstsalat & Sorbet

Sorbet mit Schuss

Auswahl an Eis & Sorbet

room_service

Cocktail der Saison

Mojito

8,50€ 15 cl
 

Gin and tonic

8,50€ 15 cl
 

Le Pimousse

8,50€ 10 cl
 

Bloody Mary

8,50€ 20 cl
 

Moscow mule

8,50€ 15 cl
 

Hugo

8,50€ 15 cl
 

Spritz

8,50€ 10 cl
 

Amaretto stinger

8,50€ 10 cl
 

Virgin Mojito

5,50€ 15 cl
 

Hausgemachte Ginger Beer

5,50€ 25 cl
 

Fischer Tradition 6,0°

3,50€ 25 cl
 
5,60€ 40 cl
 

Bière du moment

Picon bière

3,90€ 25 cl
 
6,20€ 40 cl
 

La Mordue, hard cider · 6,0°

5,50€ 27,50cl
 

Lillet blanc / Lillet rouge

4,50€ 6 cl
 

Martini blanc / Martini rouge

4,50€ 4 cl
 

Suze

4,50€ 4 cl
 

Campari

4,50€ 4 cl
 

Get 27 ·

4,50€ 4 cl
 

Ricard

3,80€ 2 cl
 

Kir royal au Crémant d’Alsace

5,90€ 12 cl
 

Kir au Bourgogne Aligoté

4,50€ 12 cl
 

Gewurztraminer Vendanges Tardives

9,00€ 12 cl
 

Champagne H. Giraud “Esprit de Giraud” brut

10,00€
 

Crémant d’Alsace Domaine Gérard Metz

5,40€
 

Crémant d’Alsace rosé · Domaine Gérard Met

5,90€
 

Prosecco Gran Cuvée Spumante extra dry

4,90€
 

Vittel

3,20€ 50 cl
 
4,70€
 

Perrier

3,50€ 33 cl
 

Perrier Fines Bulles

3,40€ 50 cl
 
4,90€ 100cl
 

Harmonieux

6,00€ 25 cl
 

Pétillant

6,00€ 25 cl
 

Irish coffee

8,50€
 

Expresso Martini

8,50€
 

Italienischer Espresso

2,00€
 

Décaféiné

2,00€
 

Café noisette

2,40€
 

Grand café - Café rallongé

2,60€
 

Double café

3,60€
 

Arabian Night

Jasmine Folies'

Fantastic Mister Grey

Envie gourmande

- ohne Koffein -
Sunset in Africa

Frische Minze

4,00€
 

Vieille Prune - Mirabelle - Framboise - Fraise - Poire Quetsche - Marc de Gewurztraminer

8,50€ 4 cl
 

G. Miclo · Single Malt

9,50€ 4 cl
 

Licht Torfig (Légèrement Tourbé) · AWA

12,80€ 4 cl
 

France · Grey Goose Original

9,80€ 4 cl
 

Russie · Legend of Kremlin

8,50€ 4 cl
 

Mexique · Espolon Reposado 100% Agave

8,80€ 4 cl
 

Mexique · Patron XO Café

8,50€ 4 cl
 

Italie · Grappa · Oro · Cellini

6,50€ 4 cl
 

Bas-Armagnac · Ch. de Bordeneuve · VSOP

12,80€ 4 cl
 

Fine de Cognac · Hennessy

12,80€ 4 cl
 

Fine Calvados · Château du Breuil

8,00€ 4 cl
 

Cuba · Pacto Navio · vieilli en fut de sauternes

8,50€ 4 cl
 

Caraïbe · Plantation · infusion ananas Victoria

8,50€ 4 cl
 

Venezuela · Santa Theresa

9,80€ 4 cl
 

Jamaïque · 5 ans · La compagnie des Indes

9,80€ 4 cl
 

Écosse · Craigellachie · 13 ans

8,50€ 4 cl
 

Japon · Nikka barrel

12,50€ 4 cl
 

USA · Woodford

12,80€ 4 cl
 

AOC Crémant d’Alsace

29,00€ 75 cl
 

AOC Crémant d’Alsace rosé

32,00€ 75 cl
 

AOC Crémant d’Alsace Cuvée Prestige · Muré

36,00€ 75 cl
 
room_service

AOC Crozes-Hermitage

39,00€
 

AOC Gigondas · Les Dessous des Dentelles · Château Croix des Pins

49,00€
 

AOC St-Joseph · Jean Michel Gerin

52,00€
 

AOC Châteauneuf du Pape · Télégramme · Domaine du vieux télégraphe

65,00€
 

AOC Côte Rôtie · Le Gallet blanc · F. Villard

95,00€
 

AOC Côtes du Roussillon · Le ptit’Barriot

35,00€
 

Provence · VDF Papillon rouge · Henri Milan

47,00€
 

AOC Pinot Noir · Harmony · Ch. Frey

35,00€
 

AOC Pinot Noir · Stragenberg · Jean-Pierre Frick

53,00€
 

AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Les Dames de Vergy
Dom. Dominique Guyon

52,00€
 

AOC Chorey-les-Beaune · Les Beaumonts Domaine Arnoux

59,00€
 

AOC Gevrey Chambertin - Thierry Mortet

42,00€ 37,5cl
 
85,00€
 

AOC Montagne St-Emilion - Château Grand Moulin Macquin

39,00€
 
75,00€ magnum
 

Médoc · AOC St-Estèphe · Cru Bourgeois
Château Beau-Site

65,00€
 

AOC Pouilly-Vinzelles · Joseph Drouhin

43,00€
 

AOC Viré-Cléssé · Dom. Thevenet Quintaine

46,00€
 

AOC Rully 1er Cru · Les Rabourcés
Dom. Gouffier

65,00€
 

Languedoc · Petit Salto · Dom. de la Toupie

26,00€
 

Languedoc · AOC Sauvagine
Hautes terres de Camberousse

35,00€
 

Provence · VDF Le Grand Blanc · 2014
Henri Milan

58,00€
 

Riesling Trocken · Bürklin Wolf

40,00€
 

AOC Pinot Gris · Domaine Wantz

35,00€
 

AOC Muscat · Je suis au jardin
Domaine Lindenlaub

42,00€
 

AOC Pouilly-Fumé · Dom. des mariniers
Joseph Mellot

46,00€
 

AOC Sancerre · Vincent Gaudry

49,00€
 

AOP Grignan les Adhémar · Dom. Grangeneuve
Les Dames Blanches du Sud

28,00€
 

AOC Crozes-Hermitage · Cuvée L. Combier

42,00€
 

AOC Saint-Péray · Version · François Villard

54,00€
 

AOP Bordeaux · Château Bel-Air La Royère

4,90€ 12 cl
 
17,80€ 50 cl
 

AOC Côtes du Roussillon · Ivresse des sens · Domaine Sol Payré

6,30€ 12 cl
 
22,70€ 50 cl
  
30,00€ 75 cl

AOC Côtes de Provence · La Badiane · Domaine Les Bouissons

7,90€ 12 cl
 
30,00€ 50 cl
  
37,00€ 75 cl

Côtes du Rhône · Vidal Fleury

5,20€ 12 cl
 
18,90€ 50 cl
  
25,00€ 75 cl

VDF Cuvée Rouge-Cœur · Domaine des cailloutis

5,90€ 12 cl
 
22,00€ 50 cl
  
28,50€ 75 cl

Caliel Tempranillo · Domaine Bodegas Raúl Calvo

5,60€ 12 cl
 
20,40€ 50 cl
  
27,00€ 75 cl

Appellation Bourgogne contrôlée · Justin Girardin

6,90€ 12 cl
 
25,00€ 50 cl
  
33,00€ 75 cl

AOC Pinot Noir · Clos du Sonnenbach · Domaine Barthel

6,90€ 12 cl
 
24,90€ 50 cl
 

AOC Riesling · Granit · Charles Frey

6,50€ 12 cl
 
23,50€ 50 cl
  
31,00€ 75 cl

AOC Mâcon Lugny · Joseph Drouhin

7,30€ 12 cl
 
26,50€ 50 cl
  
35,00€ 75 cl

IGP Côtes de Gascogne · Domaine de Laballe · La Demoiselle

4,90€ 12 cl
 
17,80€ 50 cl
  
23,50€ 75 cl

AOP Côteaux d’aix Cuvée Première · Château Pigoudet

4,90€ 12 cl
 
17,80€ 50 cl
  
25,00€ 75 cl

AOP Côtes du Roussillon · Domaine Sol Payré · Albae

5,90€ 12 cl
 
21,60€ 50 cl
  
28,50€ 75 cl

Viognier · Viña Aromo

6,50€ 12 cl
 
23,50€ 50 cl
  
31,00€ 75 cl

VDF Blanc de Loire · Domaine Hervé Villemade

5,90€ 12 cl
 
21,60€ 50 cl
 

AOC Côtes du Rhône · Vidal Fleury

5,40€ 12 cl
 
19,70€ 50 cl
  
26,00€ 75 cl

IGP Côtes de Gascogne · Tattoo · Vignobles Fontan

4,90€ 12 cl
 
17,80€ 50 cl
  
23,50€ 75 cl

Esprit de Giraud · Brut

58,00€
 

Esprit Blanc de Blancs · Brut

70,00€
 

Esprit Rosé · Brut

75,00€