La Hache
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Karte & Menüs

La Carte Au déjeuner

La Carte

Uniquement les soirs et week-end

ENTRÉES

Vorspeisen / Starters

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes

Weinbergschnecken mit Schalotten-Butter
Burgundy snails with shallot butter

10,50€

Os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toast de pain de campagne

Gratinierte Markknochen, Saltz & gegrilltes Brot
Marrowbones, fleur de sel & bread toast

10,50€

Pâté en croûte de volaille aux fruits secs, salade de jeunes pousses

Geflügel & getrockneten Früchten Pâté en Croûte, salat
Poultry Pâté en Croûte with dried fruits, salad

11,00€

Truite fumée, cream cheese aux herbes, pain anglais & jeune poireau vinaigrette

Geräucherte Forelle, Frischkäse mit Kräutern, englisches Brot & Lauch-Vinaigrette
Smoked trout, cream cheese with herbs, English bread & leek vinaigrette

11,50€

Soupe froide de petits pois à l’estragon, toast de chèvre frais - VÉGÉ

Kalte Erbsensuppe mit Estragon, Ziegenfrischkäse-Toast
Cold pea soup with tarragon, fresh goat cheese toast

9,00€

Œuf parfait, jeunes légumes printaniers, sauce hollandaise & pesto aux herbes - VÉGÉ

Perfekt gekochtes Ei, Frühlingsgemüse, Sauce Hollandaise & Kräuterpesto
Perfectly cooked egg, spring vegetables, Hollandaise sauce & herb pesto

9,50€

À PARTAGER... OU PAS !

Zum teilen... Oder nicht ! / To share... or not !

Accras de morue maison & sauce piment doux

Kabeljau Fritters & süßer Chilisauce
Homemade cod fritters & sweet chilli sauce

11,00€

La grande planchette du moment

Assortiment d’antipasti
Antipasti Sortiment
Antipasti assortment

22,50€

PLATS

Gerichte / Main dishes

• FRAIS & SAVOUREUX •

Frisch & schmackhaft / Fresh & tasty

Salade Caesar au poulet croustillant

Caesar Salat mit knuspriges Hähnchen
Caesar Salad with crispy chicken

17,00€

Salade printanière de légumes confits, toasts de chèvre frais

Frühlingssalat aus kandiertem Gemüse, Toast mit frischem Ziegenkäse
Spring salad of candied vegetables, fresh goat cheese toast

16,50€

• LES POISSONS •

Fisch / Fish

Fish & chips, vinaigre de cidre, sauce tartare

Fish & chips, Apfelessig, “Sauce Tartare”
Fish & Chips, Cider vinegar, tartar sauce

17,50€

Filet de truite saumonée, fenouil braisé & sabayon aux agrumes

Lachsforellenfilet, geschmorter Fenchel & Zitrussabayon
Fillet of salmon trout, braised fennel & citrus sabayon

24,00€

Filet de cabillaud, fricassée de céréales aux épices & sauce vierge

Kabeljaufilet, Getreidefrikassee mit Gewürzen & Sauce Vierge
Fillet of cod, fricassee of cereals with spices & Sauce Vierge

25,00€

• VÉGÉTARIENS •

Vegetarische Gerichte / Vegetarian dishes

Cannellonis aux légumes, crème de parmesan & roquette

Cannelloni mit Gemüse, Parmesancreme & Rucola
Vegetables cannelloni, parmesan cream & arugula

16,00€

Mijoté de haricots coco à la tomate, roquette & jeunes pousses au vinaigre de Xérès

Kokosbohnen geschmort mit Tomate, Rucola & Salat von jungen Blätter mit Sherryessig
Coconut bean stew with tomato, arugula & young leaf salad with sherry vinegar

15,50€

Curry de jeunes légumes, fricassée de céréales & émulsion au lait de coco

Gemüsecurry, Getreidefrikassee, Kokosmilch-Emulsion
Vegetable curry, cereal fricassee, coconut milk emulsion

15,50€

• LES VIANDES •

Fleisch / Meat

Burger cheddar - cream cheese aux herbes fraîches

Cheddar-Burger & Frischkäse mit frischen Kräutern
Burger with cheddar & fresh herbs cream cheese

17,50€

Onglet de bœuf, beurre aux herbes & jus de viande réduit

Rindfleisch Onglet, Kräuterbutter
Beef tab, herbs butter

25,00€

Suprême de volaille jaune, jeunes légumes de la ferme Diemer & sauce poulette

Gelbes Geflügel Supreme, Gemüse & Poulette Sauce
Yellow poultry supreme, vegetables & Poulette Sauce

23,00€

Tartare de bœuf “la Hache”

Rindfleisch Tartar
Beef tartar

18,00€ 180 gr. -.
22,50€ 250 gr. -.

• LES PLATS CANAILLES •

Bistro Gerichte / Bistro dishes

Travers de porc confits, purée de pomme de terre, jus de viande au curry & coriandre

Kandierte Schweinerippchen, Kartoffelpüree, Fleischjus mit Curry & Koriander
Candied pork ribs, mashed potatoes, meat jus with curry & coriander

20,50€

Blanquette de veau printanière & riz

Frühling Kalbsblanquette & Reis
Spring veal blanquette & rice

21,50€

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde

Gegrilltes Andouillette aus Troyes, Senfsoße
Grilled Andouillette from Troyes, mustard sauce

21,50€

Saucisse de la Maison Janes, jus de viande & purée de pomme de terre

Wurst von Maison Janes, Soße & Kartoffelpüree
Sausage from Maison Janes, gravy & mashed potatoes

Cuisses de grenouilles panées, sautées aux échalotes & aux herbes

Panierte Froschschenkel, Schalotten & Kräutern
Breaded frog legs, pan-fried with shallots & herbs

21,50€

DU FROMAGE

Käse / Cheese

Jolie sélection de 3 trois fromages

Teller mit 3 Käsesorten
Plate of 3 cheeses

9,50€

LES DESSERTS

Nachspeisen / desserts

Tiramisu New-Yorkais

New yorker Tiramisu

8,50€

Duo de mousses au chocolat, grué de cacao & marmelade d’orange

Duo aus Schokoladenmousse, Kakaonibs & Orangenmarmelade
Duo of chocolate mousse, cocoa nibs & orange marmalade

9,50€

Finger fraise, pain de Gênes pistache, chantilly verveine & sorbet fraise

Erdbeer-Finger, Genua Brot mit Pistazien, Eisenkraut Schlagsahne & Erdbeersorbet
Strawberry Finger, Genoa bread with pistachios verbena whipped cream & strawberry sorbetTrockenfrüchten

Cheesecake crémeux citron, compotée d’agrumes & sablé breton

Zitronenkäsekuchen, Zitruskompott & Shortbread
Lemon cheesecake, citrus compote & shortbread

9,50€

Crème brulée noisette - Amaretto

Amaretto-Haselnuss-Creme Brûlée
Amaretto hazelnut creme brulee

8,00€

Baba au rhum & nage de fruits exotiques

Rum Baba & exotischen Früchten
Rum baba & exotic fruits

8,50€

Sorbet vraiment amélioré*
*arrosé à l’alcool de votre choix

Sorbet beträufelt mit dem Alkohol Ihrer Wahl
Sorbet drizzled with the alcohol of your choice

9,00€

Sélection de glaces & sorbets*
*réalisés par un artisan glacier

*réalisés par un artisan glacier
Auswahl an Eis
Selection of ice creams

7,50€

· CAFÉ ADDICT ·

Irish coffee

Whisky, café & crème fouettée

9,50€

Havana coffee

Cold brew coffee maison, Rhum & vanille

9,50€

Expresso Martini

Liqueur de café Kahlua, vodka, expresso

9,50€

Au déjeuner

Du lundi au vendredi
Montag bis Freitag auf der Mittagsmenü
Monday to Friday on the lunch menu

Formule au choix...

Formeln zur Auswahl / formulas to choose from

Plat seul

Nur Gericht / Just the dish

14,00€

Entrée + Plat • Plat + Dessert

Vorspeisen + Gericht • Gericht + Nachspeisen
Starter + Main dish • Main dish + Dessert

20,00€

Entrée + Plat + Dessert

Vorspeisen + Gericht + Nachspeisen Starter + Main dish + Dessert

26,00€

...ou plats en suggestions

Vorschläge / Suggestions

Burger cheddar - cream cheese aux herbes fraîches

Cheddar-Burger & Frischkäse mit frischen Kräutern
Burger with cheddar & fresh herbs cream cheese

17,50€

Tartare de bœuf “la Hache”

Rindfleisch Tartar
Beef tartar

18,00€ 180 gr.
22,50€ 250 gr.

Salade printanière de légumes confits, toasts de chèvre frais

Salat aus kandiertem Gemüse, Toast mit frischem Ziegenkäse
Salad of candied vegetables, fresh goat cheese toast

16,50€

Salade Caesar au poulet croustillant

Caesar Salat mit knuspriges Hähnchen
Caesar Salad with crispy chicken

17,00€

Les Entrées

Vorspeisen / Starters

L'assiette d’antipasti

Antipasti-Sortiment
Antipasti assortment

Mini croûte de volaille, salade de jeunes pousses, jus de viande vinaigré

Mini-Geflügelkruste, Salat von jungen Blätter, Fleischsaft mit Essig
Mini poultry crust, salad of young leafs, meat juice with vinegar

Soupe froide de petit pois, toast de chèvre frais

Kalte Erbsensuppe, Toast mit frischem Ziegenkäse
Cold pea soup, fresh goat cheese toast

Poireau vinaigrette - végé

Lauch-Vinaigrette / Leek vinaigrette

Les Plats

Gerichte / Main dishes

Lieu noir, fricassée de céréales & sauce vierge

Seelachs, Getreidefrikassee & Sauce Vierge
Saithe, fricassee of cereals & Sauce Vierge

Rognon de veau à la moutarde

Kalbsnieren mit Senfsauce / Veal kidney with mustard

Pièce du boucher au jus de viande

Die Wahl des Metzgers & Fleischsaft / The butcher’s choice & meat juice

Mijoté de haricots coco à la tomate, roquette & salade de jeunes pousses au Xérès - végé

Kokosbohnen geschmort mit Tomate, Rucola & Salat von jungen Blätter mit Sherryessig
Coconut bean stew with tomato, arugula & young leaf salad with sherry vinegar

Les Desserts & Fromage

Nachspeisen & Käse / Desserts & cheese

Tiramisu New-Yorkais

Crème brulée noisette - Amaretto

Amaretto-Haselnuss-Creme Brûlée
Amaretto hazelnut creme brulee

Duo de mousses au chocolat, grué de cacao & marmelade d’orange

Duo aus Schokoladenmousse, Kakaonibs & Orangenmarmelade
Duo of chocolate mousse, cocoa nibs & orange marmalade

Dessert du jour

Dessert des Tages
Dessert of the day

La Hache accepte les modes de règlement suivants :
Espèces / Cartes bancaires à partir de 10 € / Tickets restaurant, chèques restaurant, chèques déjeuner, chèques de table et chèques vacances.
La Hache n'accepte pas les chèques.

Adresse

11 rue de la douane 67000 Strasbourg
03 88 32 34 32

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