Brasserie La Hache

Μπιστρόνομικο εστιατόριο | Strasbourg

Brasserie La Hache


Μια μικρή ιστορία

Το La Hache, γνωστό ως ένα από τα παλαιότερα winstubs στο Στρασβούργο, έχει τις ρίζες του τον 13ο αιώνα, το 1257 είναι ακριβές. Το όνομα, αμετάβλητο από εκείνη την ημερομηνία, είναι πιθανή αναφορά στο άθλιο παρελθόν αυτού του πρώην σπιτιού του εκτελέτη ... Ανακτήθηκε και ανακαινίστηκε πλήρως το 2012 από τους Jérôme Fricker και Gilles Egloff, La Hache, οι οποίοι κέρδισαν τον τίτλο του Maître Restaurateur το 2015 , σήμερα προσφέρει απίστευτη, κομψή και αυθεντική κουζίνα σε μια ατμόσφαιρα που είναι δροσερή και προσεκτική!

Πλευρά τραπεζιού: νόστιμο και κοφτερό

Από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, σερβίρουμε εμπνευσμένη σπιτική κουζίνα στο τραπέζι ή στον πάγκο. Αν ο σεφ, Alexandre Haudenschild, φανταστεί ένα μενού που αλλάζει με τις εποχές, προτιμά επίσης τα βραχυκυκλώματα και τονίζει τη νεωτερικότητα και την πρωτοτυπία, όπως αποδεικνύεται από το τέλειο αυγό / αφρώδη παρμεζάνα / τομπίκο, quenelles fromage blanc à la cream of carumin cumin / roasted σπόροι, μπακαλιάρος / αβοκάντο / ταρτάρ μάνγκο, παναρισμένα / σοταρισμένα πόδια βατράχου με κρεμμύδια, Παρίσι-Μέντον ή ακόμη και πουτίγκα ρυζιού / αλατισμένο βούτυρο καραμέλα / Μήλο γιαγιά.

Η λίστα κρασιών προσφέρει περισσότερες από πενήντα αναφορές από όλες τις περιοχές της Γαλλίας, μια επιλογή κυρίως από μικρούς παραγωγούς και επιλεγμένα σχολαστικά χάρη στη συνενοχή των εναλλακτικών εμπόρων κρασιού της πόλης.

Deco side: design και αιχμηρή

Το έργο ανακαίνισης, που φαντάζεται ο σχεδιαστής Pascal Claude Drach, παίζει έτσι σε αυτήν την αμφιθυμία ενός τόπου με ένα σκληρό παρελθόν και ένα πιο ευημερούμενο δώρο, εγγράφοντας όλη την αισθητική του σε ένα παιχνίδι αντιθέσεων μεταξύ υλικών και ατμοσφαιρών, μερικές φορές πλούσιες και μερικές φορές λιτές. : οι αναρτημένοι άξονες στηρίζονται σε πολύ γραφικές γραμμές λευκών σκευών. Το ανώτατο όριο σανίδων έρχεται σε αντίθεση με το παλιό παρκέ. τα πατενταρισμένα δερμάτινα καθίσματα έχουν ξύλινα παγκάκια ...

Ο μετρητής, ένα σημαντικό στοιχείο του τόπου και επεκτείνεται από ένα τραπέζι d'hôtes όπου μπορούν να πραγματοποιηθούν δώδεκα επισκέπτες, αποτελείται από ένα συγκρότημα κοπής και άλλων κορμών, που ξεπερνούνται από μια επιβλητική γυαλισμένη χαλκό. διαχρονική ποιότητα των κατσαρολών του σεφ.

Γενικές πληροφορίες


Κουζίνα

Παραδοσιακά γαλλικά, Bistronomique

Τύπος επιχείρησης

Μπιστρόνομικο εστιατόριο

Υπηρεσίες

Wi-fi, Εξουσιοδοτημένες ομάδες, Τα σκυλιά είναι ευπρόσδεκτα

Μέθοδοι πληρωμής

Χρεωστική κάρτα, Visa, Μετρητά, EN - Το εστιατόριο Titres, Eurocard / Mastercard, Εστιατόριο Ticket

Ώρες λειτουργίας


Δ - Κ

12:00 - 01:30

Χάρτης και Επικοινωνία


11 rue de la douane 67000 Strasbourg 03 88 32 34 32