Uniquement les soirs et week-end
Vorspeisen / Starters
Weinbergschnecken mit Schalotten-Butter
Burgundy snails with shallot butter
Gratinierte Markknochen, Saltz & gegrilltes Brot
Marrowbones, fleur de sel & bread toast
Pâté en Croûte, Sellerie-Remoulade, Granny-Smith-Apfel
Pâté en Croûte, celery remoulade & Granny Smith apple
Lachs-Gravlax mit Rüben, Buchweizen-Blinis & Meerrettichcreme
Salmon gravlax with beets, buckwheat blinis & horseradish cream
Schwein Selection : Nem / Rillette / Trockenes Fleisch
Pig selection : nem / rillette / dried meat
Velouté aus Karotten, Süßkartoffeln, Ingwer, Zitronengras & Curry, Lebkuchenplätzchen
Velouté of carrots, sweet potatoes, ginger, lemongrass & curry, gingerbread cookie
Perfekt gekochtes Ei nach Meurette-Art, Pilze, Croutons & Specksiphon
Meurette-style perfectly cooked egg mushrooms, croutons & bacon siphon
Zum teilen... Oder nicht ! / To share... or not !
Kabeljau Fritters & süßer Chilisauce
Homemade cod fritters & sweet chilli sauce
Assortiment d’antipasti
Antipasti Sortiment
Antipasti assortment
Gerichte / Main dishes
Frisch & schmackhaft / Fresh & tasty
Der originelle Caesar Salat mit Hühnchen
Original Caesar Salad with chicken
Salat ums Schwein, Nem/Rillette/Trockenes Fleisch, Vinaigrette vom Kalbsjus
mit altmodischem Senf
Salad around the pig, nem/rillette/dried meat, vinaigrette of veal jus with old-fashioned mustard
Fisch / Fish
Fish & chips, Apfelessig, “Sauce Tartare”
Fish & Chips, Cider vinegar, tartar sauce
Geschmorter Lauch & Kartoffelpüree, Haselnusswürze & Zitronenschaum
Braised leeks & mashed potatoes, hazelnut condiment & lemon foam
Teriyaki-Lachs, Pak-Choi-Kohl, Kürbis-Mousseline, knusprige Reistuile, Sesam, Fleischjus mit asiatischen Aromen
Teriyaki salmon, Pak Choi cabbage, pumpkin mousseline, crispy rice tuile, sesame & gravy with Asian flavors
Vegetarische Gerichte / Vegetarian dishes
Geschmorter Lauch & Kräutergnocchi, Haselnuss-Zitronen-Würze, Feldsalat-Coulis
Braised leeks & herb gnocchi, hazelnut & lemon condiment, lamb’s lettuce coulis
Kartoffelpfannkuchen & Gemüse, Feta & Pickles
Potato pancake & vegetables, feta & pickles
Linsen-Dal, Kokos & Curry, Koriandercoulis & Croutons
Lentils Dahl, coco & curry, coriander coulis, croutons
Fleisch / Meat
Bacon-Comté Burger
Rindfleisch Onglet (200gr), karamellisierte Zwiebeln
Beef tab (200gr), caramelized onions
Hühnchen Supreme mit Kräutern, Kürbispüree, Gnocchi mit Chlorophyll & Geflügeljus
Chicken supreme with herbs, pumpkin puree, gnocchi with chlorophyll & poultry juice
Rindfleisch Tartar
Beef tartar
Bistro Gerichte / Bistro dishes
Parmentier von Blutwurst mit Äpfeln
Parmentier of black pudding with apples
Bœuf bourguignon, Kartoffelpüree & Speckchips
Bœuf bourguignon, mashed potatoes & bacon crisps
Gegrilltes Andouillette aus Troyes, Senfsoße
Grilled Andouillette from Troyes, mustard sauce
Geräucherte Wurst, Linsenfrikassee, Meerrettichcreme
Smoked sausage, lentil fricassee, horseradish cream
Panierte Froschschenkel, Schalotten & Kräutern
Breaded frog legs, pan-fried with shallots & herbs
Mont d'Or Käsegratin mit Grenaillekartoffeln
Mont d'Or cheese gratin with grenaille potatoes
Käse / Cheese
Teller mit 3 Käsesorten
Plate of 3 cheeses
Nachspeisen / desserts
New yorker Tiramisu
Île flottante mit Passion & milchschokolade, gerösteten Mandeln
Île flottante with passion & milk chocolate, roasted almonds
Crème brûlée aromatisiert mit Zimt & Limette
Crème brûlée flavored with cinnamon & lime
Cremiger Speculos-Käsekuchen, Pfefferbirnen
Creamy speculoos cheesecake, pepper pears
Kokoskuchen, Ananas, Piña Colada Siphon
Coconut cake, pineapple, Piña Colada siphon
Schwarzwälder-Eisdessert, Sauerkirsch-Sorbet
Black forest frozen dessert, cherry sorbet
Sorbet mit Schuss
Sorbet with a little extra
*réalisés par un artisan glacier
Auswahl an Eis & Sorbet
Selection of ice creams & sorbet
Whisky, café & crème fouettée
Cold brew coffee maison, Rhum & vanille
Liqueur de café Kahlua, vodka, expresso
Du lundi au vendredi
Montag bis Freitag auf der Mittagsmenü
Monday to Friday on the lunch menu
Nur Gericht / Just the dish
Vorspeisen + Gericht • Gericht + Nachspeisen
Starter + Main dish • Main dish + Dessert
Vorspeisen + Gericht + Nachspeisen Starter + Main dish + Dessert
Vorschläge / Suggestions
Bacon-Comté Burger
Rindfleisch Tartar
Beef tartar
Salat mit Schwein, Nem/Rillettes/Trockenes Fleisch
Salad with Pig selection, Nem/Rillettes/Dried meat
Caesar Salat mit Hühnchen
Caesar Salad with chicken
Vorspeisen / Starters
Antipasti-Sortiment
Antipasti assortment
Velouté aus Karotten, Süßkartoffeln Ingwer/Zitronengras/Curry
Velouté of carrots, sweet potatoes ginger/lemongrass/curry
Schweine-Rillettes, knuspriges Brot
Pork rillettes, crispy bread
Geschmorter Lauch, Vinaigrette
Braised leek, vinaigrette
Lachs-Gravlax mit Rüben, Buchweizen-Blinis & Meerrettichcreme
Salmon gravlax with beets, buckwheat blinis & horseradish cream
Gerichte / Main dishes
Linsen-Dal, Kokos & Curry, Koriandercoulis & Croutons
Lentils Dahl, coco & curry, coriander coulis & croutons
Bœuf Bourguignon, Kartoffelpüree
Bœuf Bourguignon, mashed potatoes
Die Wahl des Metzgers & reduzierter Fleischsaft
The butcher’s choice & reduced meat juice
Kalbsleber mit Himbeeressig
Veal liver with raspberry vinegar
Seelachs, Zitronensiphon und Haselnussbutter
Saithe, lemon siphon and hazelnut butter
Nachspeisen & Käse / Desserts & cheese
New yorker Tiramisu
Cremiges Dessert heiße Schokolade Limette/Zimt
Creamy dessert hot chocolate lime/cinnamon
Speculos und Birne Île flottante
Speculos and pear Île flottante
Dessert des Tages
Dessert of the day
Rosmarin-Honig-Ziegenkäse Finger
Rosemary honey goat cheese finger
La Hache accepte les modes de règlement suivants : Espèces / Cartes bancaires à partir de 10 € / Tickets restaurant, chèques restaurant, chèques déjeuner, chèques de table et chèques vacances.
La Hache n'accepte pas les chèques.