Uniquement les soirs et week-end
Vorspeisen / Starters
Weinbergschnecken mit Schalotten-Butter
Burgundy snails with shallot butter
Gratinierte Markknochen, Saltz & gegrilltes Brot
Marrowbones, fleur de sel & bread toast
Geflügel & getrockneten Früchten Pâté en Croûte, salat
Poultry Pâté en Croûte with dried fruits, salad
Geräucherte Forelle, Frischkäse mit Kräutern, englisches Brot & Lauch-Vinaigrette
Smoked trout, cream cheese with herbs, English bread & leek vinaigrette
Kalte Erbsensuppe mit Estragon, Ziegenfrischkäse-Toast
Cold pea soup with tarragon, fresh goat cheese toast
Perfekt gekochtes Ei, Frühlingsgemüse, Sauce Hollandaise & Kräuterpesto
Perfectly cooked egg, spring vegetables, Hollandaise sauce & herb pesto
Zum teilen... Oder nicht ! / To share... or not !
Kabeljau Fritters & süßer Chilisauce
Homemade cod fritters & sweet chilli sauce
Assortiment d’antipasti
Antipasti Sortiment
Antipasti assortment
Gerichte / Main dishes
Frisch & schmackhaft / Fresh & tasty
Caesar Salat mit knuspriges Hähnchen
Caesar Salad with crispy chicken
Frühlingssalat aus kandiertem Gemüse, Toast mit frischem Ziegenkäse
Spring salad of candied vegetables, fresh goat cheese toast
Fisch / Fish
Fish & chips, Apfelessig, “Sauce Tartare”
Fish & Chips, Cider vinegar, tartar sauce
Lachsforellenfilet, geschmorter Fenchel & Zitrussabayon
Fillet of salmon trout, braised fennel & citrus sabayon
Kabeljaufilet, Getreidefrikassee mit Gewürzen & Sauce Vierge
Fillet of cod, fricassee of cereals with spices & Sauce Vierge
Vegetarische Gerichte / Vegetarian dishes
Cannelloni mit Gemüse, Parmesancreme & Rucola
Vegetables cannelloni, parmesan cream & arugula
Kokosbohnen geschmort mit Tomate, Rucola & Salat von jungen Blätter mit Sherryessig
Coconut bean stew with tomato, arugula & young leaf salad with sherry vinegar
Gemüsecurry, Getreidefrikassee, Kokosmilch-Emulsion
Vegetable curry, cereal fricassee, coconut milk emulsion
Fleisch / Meat
Cheddar-Burger & Frischkäse mit frischen Kräutern
Burger with cheddar & fresh herbs cream cheese
Rindfleisch Onglet, Kräuterbutter
Beef tab, herbs butter
Gelbes Geflügel Supreme, Gemüse & Poulette Sauce
Yellow poultry supreme, vegetables & Poulette Sauce
Rindfleisch Tartar
Beef tartar
Bistro Gerichte / Bistro dishes
Kandierte Schweinerippchen, Kartoffelpüree, Fleischjus mit Curry & Koriander
Candied pork ribs, mashed potatoes, meat jus with curry & coriander
Frühling Kalbsblanquette & Reis
Spring veal blanquette & rice
Gegrilltes Andouillette aus Troyes, Senfsoße
Grilled Andouillette from Troyes, mustard sauce
Wurst von Maison Janes, Soße & Kartoffelpüree
Sausage from Maison Janes, gravy & mashed potatoes
Panierte Froschschenkel, Schalotten & Kräutern
Breaded frog legs, pan-fried with shallots & herbs
Käse / Cheese
Teller mit 3 Käsesorten
Plate of 3 cheeses
Nachspeisen / desserts
New yorker Tiramisu
Duo aus Schokoladenmousse, Kakaonibs & Orangenmarmelade
Duo of chocolate mousse, cocoa nibs & orange marmalade
Erdbeer-Finger, Genua Brot mit Pistazien, Eisenkraut Schlagsahne & Erdbeersorbet
Strawberry Finger, Genoa bread with pistachios verbena whipped cream & strawberry sorbetTrockenfrüchten
Zitronenkäsekuchen, Zitruskompott & Shortbread
Lemon cheesecake, citrus compote & shortbread
Amaretto-Haselnuss-Creme Brûlée
Amaretto hazelnut creme brulee
Rum Baba & exotischen Früchten
Rum baba & exotic fruits
Sorbet beträufelt mit dem Alkohol Ihrer Wahl
Sorbet drizzled with the alcohol of your choice
*réalisés par un artisan glacier
Auswahl an Eis
Selection of ice creams
Whisky, café & crème fouettée
Cold brew coffee maison, Rhum & vanille
Liqueur de café Kahlua, vodka, expresso
Du lundi au vendredi
Montag bis Freitag auf der Mittagsmenü
Monday to Friday on the lunch menu
Formeln zur Auswahl / formulas to choose from
Nur Gericht / Just the dish
Vorspeisen + Gericht • Gericht + Nachspeisen
Starter + Main dish • Main dish + Dessert
Vorspeisen + Gericht + Nachspeisen Starter + Main dish + Dessert
Vorschläge / Suggestions
Cheddar-Burger & Frischkäse mit frischen Kräutern
Burger with cheddar & fresh herbs cream cheese
Rindfleisch Tartar
Beef tartar
Salat aus kandiertem Gemüse, Toast mit frischem Ziegenkäse
Salad of candied vegetables, fresh goat cheese toast
Caesar Salat mit knuspriges Hähnchen
Caesar Salad with crispy chicken
Vorspeisen / Starters
Antipasti-Sortiment
Antipasti assortment
Mini-Geflügelkruste, Salat von jungen Blätter, Fleischsaft mit Essig
Mini poultry crust, salad of young leafs, meat juice with vinegar
Kalte Erbsensuppe, Toast mit frischem Ziegenkäse
Cold pea soup, fresh goat cheese toast
Lauch-Vinaigrette / Leek vinaigrette
Gerichte / Main dishes
Seelachs, Getreidefrikassee & Sauce Vierge
Saithe, fricassee of cereals & Sauce Vierge
Kalbsnieren mit Senfsauce / Veal kidney with mustard
Die Wahl des Metzgers & Fleischsaft / The butcher’s choice & meat juice
Kokosbohnen geschmort mit Tomate, Rucola & Salat von jungen Blätter mit Sherryessig
Coconut bean stew with tomato, arugula & young leaf salad with sherry vinegar
Nachspeisen & Käse / Desserts & cheese
Amaretto-Haselnuss-Creme Brûlée
Amaretto hazelnut creme brulee
Duo aus Schokoladenmousse, Kakaonibs & Orangenmarmelade
Duo of chocolate mousse, cocoa nibs & orange marmalade
Dessert des Tages
Dessert of the day
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