Carte & Menus

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes

Croque chèvre miel, jambon fumé d'Alsace

Gaspacho de concombre à l’aneth, crémeux de chèvre frais, tuile de pain

Déclinaison d’oeufs mimosa

Variation autour de la tomate-mozzarella

Pâté en croûte au foie gras, pickles d’été

Tartine de sardines, ratatouille froide au balsamique blanc

Os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toast de pain de campagne

Escalope de foie gras poêlée, abricot, roquette, brioche au romarin comme une mouillette

Accras de morue fraîche maison & sauce piment doux

La grande planchette du moment

Assortiment d’antipasti

Paleron de veau confit puis grillé, siphon citron, polenta à l’olive

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde

Cuisses de grenouilles panées, sautées aux échalotes & aux herbes

Filet de daurade grillé, ratatouille, fenouil braisé façon Barigoule, siphon à l’huile d’olive et citron

Fish & chips, vinaigre de malt, sauce tartare

Magret de canard rôti, abricot & polenta aux olives et au romarin

Onglet de boeuf, beurre d'échalotes

Tartare de bœuf “la Hache”

Bacon-Burger de bœuf au Comté

Pluma ibérique grillé, piperade & sauce chimichurri

Colombo d’agneau, riz aux fruits secs & coriandre

Salade niçoise au thon grillé

L’originale Caesar Salad au poulet

Conchiglionis farcis caponnata et chèvre frais, tomate confite, soupe de tomate rôti & roquette

Assiette de fromage

Assiette de 3 trois fromages

Tiramisu New-Yorkais

Le tout choco

Pavlova pêches-verveine

Paris-Brest aux abricots

Baba, fruits rouges & mélisse

Sorbet vraiment amélioré

Sélection de glaces & sorbets*

*réalisés par un artisan glacier

Thé glacé maison

Virgin Mojito

Ginger Beer maison

Champagne H. Giraud

“Esprit de Giraud” brut

Crémant d’Alsace / rosé

Domaine Gérard Metz

Prosecco

Gran Cuvée Spumante extra dry

Bière du moment

Fischer Tradition

6,0°

La Mordue, hard cider

6,0°

Cocktail du moment !

Mojito

Gin and Tonic

Bloody Mary

Moscow Mule

Hugo

Spritz

Amaretto stinger

Le Pimousse

Kir au Bourgogne Aligoté

Crème de cassis, mûre ou pêche de vigne

Lillet blanc & rouge

Martini blanc & rouge

Suze / Campari / Get 27

Ricard

Kir royal au Crémant d’Alsace

Gewurztraminer Vendanges Tardives

Cuvée Virgil · Domaine Gérard Metz

ROUSSILLON · IGP Côtes du Roussillon · Albaé

BORDEAUX · AOC Bordeaux · Ch. Bel-Air La Royère

PROVENCE · AOC Côteau d’Aix · Château Pigoudet

SUD-OUEST · IGP Côte de Gascogne · La Demoiselle

RHÔNE · Côtes du Rhône · Vidal Fleury

ALSACE · AOC Pinot Gris · domaine Wantz

RHÔNE · AOC Crozes-Hermitage · Dom. des Rémizières

LOIRE · AOC Sancerre · Vincent Gaudry

LANGUEDOC · AOC Côtes du Roussillon

· Le ptit’Barriot · Dom. du Clot de l’Origine

BOURGOGNE · AOC Rully 1er Cru · Les Rabourcés ·