Tartare de Cabillaud, avocat, mangue, coriandre

10,00€

Foie gras de canard (origine France), chutney du moment, brioche maison

13,50€

Soupe de courge coco gingembre, toast de saumon gravelax

9,00€

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes

9,00€

Croque savoyard, mesclun

7,50€

Oeuf meurette

7,50€

3,00€ Supplémen.

Pâté en croûte de canard, déclinaison de betteraves

9,50€

Accras de morue fraîche maison & sauce piment doux

9,00€

La grande planchette du moment

Assortiment d’antipasti

20,00€

Rognons de veau forestier

15,50€

Parmentier de boudin

16,00€

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde

21,00€

Fish & chips, vinaigre de malt, sauce tartare

15,50€

Cabillaud rôti, risotto de céleri, jus de volaille & tuile de parmesan

21,00€

Cassolette de Mont d’Or, rattes & salade

17,00€

4,00€ Supplémen.

Joue de boeuf braisée, anchoïade, purée

19,50€

Tartare de bœuf “la Hache”

15,00€

Bacon-Burger de bœuf au Comté

16,50€

L’originale Caesar Salad au poulet

15,50€

Salade gourmande au magret séché maison, poires, tome de brebis & noix

16,00€

Tarte fine aux légumes d’ici, mâche

13,00€

Risotto de céleri, noisette, tuile de parmesan

13,00€

Baba colada

8,50€

Tiramisu New-Yorkais

6,50€

Barre chocolatée dans l'esprit d'un snickers

8,50€

Crumble poire cookie, glace vanille

7,00€

Sorbet vraiment amélioré

7,50€

Sélection de glaces & sorbets*

*réalisés par un artisan glacier

7,50€

Assiette de fromage & chutney

Assiette de 3 trois fromages

9,00€

Thé glacé maison

3,80€

Virgin Mojito

Ginger Beer maison

Champagne H. Giraud

“Esprit de Giraud” brut

10,00€

Crémant d’Alsace / rosé

Domaine Gérard Metz

5,40€

5,90€

Pet Nat - L'éphémère

Maison Vonville à Ottrott

5,90€

Blanche Perle et les sept grains

4,8°

6,00€ 33 cl

Perle Nature «Bio»

5,0°

6,00€ 33 cl

Perle IPA

6,6°

6,50€ 33 cl

Fischer Tradition

6,0°

3,50€ 25cl

5,60€ 40cl

Bière du moment

La Mordue, hard cider

6,0°

5,50€ 27,5 cl

Cocktail du moment !

Mojito

Gin and Tonic

Bloody Mary

Moscow Mule

Hugo

Spritz

Amaretto sour

Rosemary Tonic

Lillet blanc & rouge

4,50€ 6 cl

Martini blanc & rouge

4,50€ 4 cl

Kir au Bourgogne Aligoté

Crème de cassis, mûre ou pêche de vigne

4,50€ 12 cl

Suze / Campari / Get 27

4,50€

Ricard

3,80€ 2 cl

Kir royal au Crémant d’Alsace

5,90€ 12 cl

Gewurztraminer Vendanges Tardives

Cuvée Virgil · Domaine Gérard Metz

9,00€ 12 cl

ROUSSILLON · AOP Côtes du Roussillon · Albaé

5,90€ 12cl

21,60€ 50cl

28,50€ 75cl

ESPAGNE · Monteabellón Verdejo · Domaine Monteabellón ·

6,10€ 12 cl

22,30€ 50 cl

29,50€ 75 cl

BORDEAUX · AOC Bordeaux · Ch. Bel-Air La Royère

4,90€ 12cl

17,80€ 50cl

PROVENCE · AOC Côteau d’Aix · Château Pigoudet

4,90€ 12cl

17,80€ 50cl

25,00€ 75cl

SUD-OUEST · IGP Côte de Gascogne · La Demoiselle

4,90€ 12cl

17,80€ 50cl

23,50€ 75cl

RHÔNE · Côtes du Rhône · Vidal Fleury

5,20€ 12cl

18,90€ 50cl

25,00€ 75cl

ALSACE · AOC Pinot Gris · domaine Wantz

35,00€

RHÔNE · AOC Crozes-Hermitage · Dom. des Rémizières

39,00€

LOIRE · AOC Sancerre · Vincent Gaudry

49,00€

BOURGOGNE · AOC Rully 1er Cru · Les Rabourcés ·

65,00€

La Hache accepte les modes de règlement suivants :
Espèces / Cartes bancaires à partir de 10 € / Tickets restaurant, chèques restaurant, chèques déjeuner, chèques de table et chèques vacances
La Hache n'accepte pas les chèques, merci de

Menu Gourmet & Grande Table

35,00€

Entrées

Foie gras terrine, chutney & brioche

Poireau vinaigrette noisette, mayonnaise à l’anchois, chips de pain

Pâté en croûte de canard, déclinaison de betteraves

Tartare de Cabillaud, avocat, mangue, coriandre

Plats

Tarte fine aux légumes d’ici, mâche

Quasi de veau sauce forestière, pomme Darphin

Cabillaud rôti, risotto de céleri, jus de volaille & tuile de parmesan

Tartare de bœuf “la Hache”

Desserts

Barre chocolatée dans l’esprit d’un Snickers

Paris - Brest poire praliné

Tiramisu New-Yorkais

Ananas rôti, chantilly & crumble coco

Menu déjeuner

Du lundi au vendredi - Plat seul - 12 € - Entrée - plat ou plat - dessert - 17 € - Entrée - plat - dessert - 22 € -

entrées

Croque savoyard

Soupe de courge coco gingembre

Tataki de boeuf, salade de jeunes pousses

Toast de saumon gravlax, mesclun

Assiette d’antipasti

plats

Risotto de céleri, mâche, tuile de parmesan

Saumon rôti, courge et noisettes, sauce choron

Rognons, sauce moutarde

Pièce du boucher, beurre d’échalotes

Cuisse de canard confite

desserts

Crumble poire cookie

Baba au rhum

Gaufre chantilly

Profiterole

Dessert du jour

Cartes & Menus

La Carte

Les entrées

Tartare de Cabillaud, avocat, mangue, coriandre

Foie gras de canard (origine France), chutney du moment, brioche maison

Soupe de courge coco gingembre, toast de saumon gravelax

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes

Croque savoyard, mesclun

Oeuf meurette

Pâté en croûte de canard, déclinaison de betteraves

& À partager... ou pas !

Accras de morue fraîche maison & sauce piment doux

La grande planchette du moment

Les Plats Principaux

LES PLATS CANAILLES

Rognons de veau forestier

Parmentier de boudin

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde

Les Poissons

Fish & chips, vinaigre de malt, sauce tartare

Cabillaud rôti, risotto de céleri, jus de volaille & tuile de parmesan

Les Viandes

Cassolette de Mont d’Or, rattes & salade

Joue de boeuf braisée, anchoïade, purée

Tartare de bœuf “la Hache”

Bacon-Burger de bœuf au Comté

Frais et Savoureux

L’originale Caesar Salad au poulet

Salade gourmande au magret séché maison, poires, tome de brebis & noix

Plats Végétariens

Tarte fine aux légumes d’ici, mâche

Risotto de céleri, noisette, tuile de parmesan

Les Desserts

Baba colada

Tiramisu New-Yorkais

Barre chocolatée dans l'esprit d'un snickers

Crumble poire cookie, glace vanille

Sorbet vraiment amélioré

Sélection de glaces & sorbets*

Du Fromage

Assiette de fromage & chutney

Les Boissons

Thé glacé maison

Cocktails sans alcool

Virgin Mojito

Ginger Beer maison

Bulles

Champagne H. Giraud

Crémant d’Alsace / rosé

Pet Nat - L'éphémère

Bières

Blanche Perle et les sept grains

Perle Nature «Bio»

Perle IPA

Fischer Tradition

Bière du moment

Cidre

La Mordue, hard cider

Cocktails

Cocktail du moment !

Mojito

Gin and Tonic

Bloody Mary

Moscow Mule

Hugo

Spritz

Amaretto sour

Rosemary Tonic

Apéritives

Lillet blanc & rouge

Martini blanc & rouge

Kir au Bourgogne Aligoté

Suze / Campari / Get 27

Ricard

Kir royal au Crémant d’Alsace

Gewurztraminer Vendanges Tardives

La Carte des Vins

vins au verre, au pichet ou en bouteille

ROUSSILLON · AOP Côtes du Roussillon · Albaé

ESPAGNE · Monteabellón Verdejo · Domaine Monteabellón ·

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