Carte & Menus

Os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toast de pain de campagne

Tartare de thon aux agrumes

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes

Croque chèvre miel, jambon fumé d'Alsace

Oeuf meurette

Escalope de foie gras poêlée, quetsches & brioche comme une mouillette

Pâté en croûte au foie gras, pickles

Vitello tonato

Soupe de tomates rôties, huile basilic & toast de tapenade

La grande planchette du moment

Assortiment d’antipasti

Accras de morue fraîche maison & sauce piment doux

Gaufre liégeoise, sauce chocolat, glace vanille

Tiramisu New-Yorkais

Barre chocolatée dans l'esprit d'un snickers

Crème brûlée coco, citron vert

Sorbet vraiment amélioré

Sélection de glaces & sorbets*

*réalisés par un artisan glacier

Notre interprétation de la tarte tatin

Rognons de veau forestier

Parmentier de canard aux noisettes & parmesan

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde

Cuisses de grenouilles panées, sautées aux échalotes & aux herbes

Filet de bar grillé, écrasé de pomme de terre à l'olive, fenouil & sauce vierge

Fish & chips, vinaigre de malt, sauce tartare

Quasi de veau rôti, cannelloni chèvre et olives & caviar d'aubergine

Entrecôte Herdshire, tomate au pralin d'ail, sauce choron

Colombo d’agneau, riz aux fruits secs & coriandre

Pluma ibérique grillé, piperade & sauce choron

Tartare de bœuf “la Hache”

Bacon-Burger de bœuf au Comté

Salade gourmande au magret séché maison, figues, tome de brebis & pignons de pin

L’originale Caesar Salad au poulet

Parmigiana, mesclun

Tatin de tomates, roquette & caramel de tomates

Assiette de fromage & chutney

Assiette de 3 trois fromages

Thé glacé maison

Virgin Mojito

Ginger Beer maison

Pet Nat - L'éphémère

Maison Vonville à Ottrott

Crémant d’Alsace / rosé

Domaine Gérard Metz

Champagne H. Giraud

“Esprit de Giraud” brut

Bière du moment

Fischer Tradition

6,0°

Blanche Perle et les sept grains

4,8°

Perle Nature «Bio»

5,0°

Perle IPA

6,6°

La Mordue, hard cider

6,0°

Cocktail du moment !

Mojito

Gin and Tonic

Bloody Mary

Moscow Mule

Hugo

Spritz

Amaretto sour

Rosemary Tonic

Kir au Bourgogne Aligoté

Crème de cassis, mûre ou pêche de vigne

Lillet blanc & rouge

Martini blanc & rouge

Suze / Campari / Get 27

Ricard

Kir royal au Crémant d’Alsace

Gewurztraminer Vendanges Tardives

Cuvée Virgil · Domaine Gérard Metz

ROUSSILLON · AOP Côtes du Roussillon · Albaé

ESPAGNE · Monteabellón Verdejo · Domaine Monteabellón ·

BORDEAUX · AOC Bordeaux · Ch. Bel-Air La Royère

PROVENCE · AOC Côteau d’Aix · Château Pigoudet

SUD-OUEST · IGP Côte de Gascogne · La Demoiselle

RHÔNE · Côtes du Rhône · Vidal Fleury

BOURGOGNE · AOC Rully 1er Cru · Les Rabourcés ·

ALSACE · AOC Pinot Gris · domaine Wantz

RHÔNE · AOC Crozes-Hermitage · Dom. des Rémizières

LOIRE · AOC Sancerre · Vincent Gaudry