Carte & Menus

35,00€

room_service

Terrine de foie gras de canard, chutney ananas gingembre passion

+ 3.50 suppl.

Blinis sarrasin, saumon gravlax à la betterave, crème citron aneth

Œuf parfait, champignons et siphon pomme de terre

Nems de canard, sauce soja-sésame

Filet de cabillaud, lentilles vertes du Puy, beurre blanc de mâche

Gnocchis de courge parmesan, crème de courges, graines caramélisées

Magret de canard rôti, navets glacés, jus au café, frites de polenta

Tartare de bœuf “la Hache”

Île flottante exotique

Entremet mousse de marrons et gelée de cassis

Salade de fruits et son sorbet

Fondant au chocolat noir, glace yaourt

room_service

Saumon gravlax à la betterave, blinis au sarrasin & crème citron-aneth

9,50€

Terrine de campagne aux noisettes, céleri rémoulade & pommes vertes

7,00€

Velouté de panais & tartine de jambon cru

7,00€

Terrine de foie gras de canard, chutney ananas gingembre passion

14,00€

Croque savoyard & salade verte

7,50€

Escargots de Bourgogne au beurre d’échalotes

9,00€

Œuf parfait, champignons & siphon pomme de terre

7,00€

Os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toast de pain de campagne

7,50€

Maquereau mi-cuit, salade de pomme de terre à la moutarde d’Alsace

9,00€

Accras de morue fraîche maison & sauce piment doux

9,00€

La grande planchette du moment

Assortiment d’antipasti

19,00€

Boeuf bourguignon & pommes purée

16,50€

Parmentier de canard aux noisettes & crème de parmesan, salade

14,00€

Andouillette de Troyes AAAAA bien grillée, sauce moutarde

21,00€

Cuisses de grenouilles panées, sautées aux échalotes & aux herbes

20,00€

Le grand classique de la Maison Chavassieux :

la saucisse au couteau, avec une texture exceptionnelle, entièrement naturelle, servie avec sa purée maison & son confit d’oignons

15,00€

Saumon rôti, lentilles vertes du Puy & beurre blanc de mâche

20,00€

Fish & chips, vinaigre de malt, sauce tartare

15,50€

Cabillaud, fricassé d’escargots, poireaux. Siphon de pomme de terre & jus de viande

23,00€

Volaille farcie à la châtaigne, purée & gnocchis de courge

17,50€

Magret de canard rôti, navets glacés, jus au café & polenta frite

19,00€

Entrecôte béarnaise mousseuse

29,00€

Tartare de bœuf “la Hache”

15,00€

Poitrine de cochon fermier d’Auvergne braisée, galette de maïs & condiment betteraves rouges

18,00€

Bacon-Burger de bœuf au Comté

16,50€

Salade gourmande au foie gras de canard, magret séché maison & éclats de noisettes

16,50€

L’originale Caesar Salad au poulet

15,00€

Déclinaison autour de la courge : gnocchi gratinés au parmesan, crème & graines caramélisées

14,50€

Tourte chèvre épinard

15,00€

Assiette de fromage

Assiette de 3 trois fromages

9,00€

Beignets de Munster au miel & à la ciboulette

7,50€

Cassolette de Mont d'Or, rattes & salade

17,00€

Île flottante exotique

Crumble pommes au miel & noix, glace noix

Entremet mousse de marron & gelée de cassis

Baba au rhum

Tiramisu New-Yorkais

Fondant chocolat noir, glace yaourt

Salade de fruits frais & son sorbet

Sorbet vraiment amélioré

Sélection de glaces & sorbets*

*réalisés par un artisan glacier

Virgin Mojito

Ginger Beer maison

Champagne H. Giraud

“Esprit de Giraud” brut

10,00€

Crémant d’Alsace / rosé

Domaine Gérard Metz

5,40€
5,90€

Prosecco

Gran Cuvée Spumante extra dry

4,90€

Bière du moment

Fischer Tradition

6,0°

3,50€ 25cl
5,60€ 40cl

La Mordue, hard cider

6,0°

5,50€ 27,5 cl

Cocktail du moment !

Mojito

Gin and Tonic

Bloody Mary

Moscow Mule

Hugo

Spritz

Amaretto stinger

Le Pimousse

Kir au Bourgogne Aligoté

Crème de cassis, mûre ou pêche de vigne

4,50€ 12 cl

Lillet blanc & rouge

4,50€ 6 cl

Martini blanc & rouge

4,50€ 4 cl

Suze / Campari / Get 27

4,50€

Ricard

3,80€ 2 cl

Kir royal au Crémant d’Alsace

5,90€ 12 cl

Gewurztraminer Vendanges Tardives

Cuvée Virgil · Domaine Gérard Metz

9,00€ 12 cl

ROUSSILLON · IGP Côtes du Roussillon · Albaé

5,90€ 12cl
21,60€ 50cl
28,50€ 75cl

BORDEAUX · AOC Bordeaux · Ch. Bel-Air La Royère

4,90€ 12cl
17,80€ 50cl

PROVENCE · AOC Côteau d’Aix · Château Pigoudet

4,90€ 12cl
17,80€ 50cl
25,00€ 75cl

SUD-OUEST · IGP Côte de Gascogne · La Demoiselle

4,90€ 12cl
17,80€ 50cl
23,50€ 75cl

RHÔNE · Côtes du Rhône · Vidal Fleury

5,20€ 12cl
18,90€ 50cl
25,00€ 75cl

ALSACE · AOC Pinot Gris · domaine Wantz

35,00€

RHÔNE · AOC Crozes-Hermitage · Dom. des Rémizières

39,00€

LOIRE · AOC Sancerre · Vincent Gaudry

49,00€

LANGUEDOC · AOC Côtes du Roussillon

· Le ptit’Barriot · Dom. du Clot de l’Origine

35,00€

BOURGOGNE · AOC Rully 1er Cru · Les Rabourcés ·

54,00€